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睽違有半年了吧
是的 因為太晚訂餐廳
想吃的母親節大餐吃不到
只好臨時決定 我來下廚
這次嘗試做的菜 依舊是第一次嘗試
菜單有 涼拌皮蛋豆腐 豪氣炸香腸 粉蒸地瓜排骨 泰式椒麻雞 杏鮑菇蠔油生菜 熱炒蛤蠣
湯是楊媽媽自己要煮的 枸杞山藥排骨湯
粉蒸地瓜排骨 做法很簡單
但是肉要先醃一小時 在裹上蒸肉粉 和地瓜一起放入電鍋
蒸45分鐘左右
這次考驗我的是泰式椒麻雞
因為妹妹們不吃辣 所以我大大降低了辣椒的比例
然後去骨的雞腿 我忘了要打鬆一點 也就是打薄一點
就放下去炸 導致楊媽媽一邊看一邊念
害我都亂了手腳
因為火侯控制就很重要 肉太厚要炸很久才會熟 但皮又不能太焦
所以我必須一邊切小黃瓜和高麗菜絲
一邊翻滾著油鍋
還必須和楊媽媽唇槍舌戰一番
不會選檸檬 所以兩顆檸檬汁還是不夠多
因此這道菜 雖然還是好吃 但醬太少 可惜了些
杏鮑菇蠔油生菜 也是很簡單
先把生菜川燙好 再把杏鮑菇和蒜頭蠔油跟高湯一起煮沸後
淋在生菜上就好
這道菜 又因為跟媽媽想吃的作法不同
又一番你來我往
炒蛤蠣 我說要買蛤蠣
媽媽就說要買喇仔 就是小顆的那一種 拿來做蜆精的那一種
我堅持就是要買大蛤蠣 因為這樣才有肉好吃
然後媽媽就生氣了
這道菜也很簡單 蔥薑蒜末下鍋爆香
醬油加水下去 把蛤蠣炒熟 起鍋前放入九層塔就好
要注意的是 因為蛤蠣是鹹水生物 所以醬油一點點就好喔
今天的母親節特餐 我自己覺得還好
雖然都有算成功
但是 我想是因為一直跟媽媽大小聲
料理中沒有愛........
就覺得沒那麼好吃
雖然大家都很捧場............
但我只給自己打了七十五分
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