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很久沒有下廚了
趁著姐姐要回娘家
而我 又剛好休假
一大早就決定和楊媽媽去市場買菜
這是我這次的新菜色 京醬肉絲
作法很簡單
首先先買最嫩的腰內肉 俗稱老鼠肉
請老闆幫忙切成絲 如果不行回來自己切也可以
先用一點淡色醬油 太白粉 以及胡椒粉 醃大約30分鐘
然後油放多一點 把肉絲下去炒 油要多是因為肉很容易黏鍋
炒到熟之後 請放適量的甜麵醬 拌炒均勻
起鍋前40秒 放下蔥絲拌炒即可
甜麵醬在傳統市場賣豆腐的攤子就有在賣
雖然叫作甜麵醬 但一點都不甜 很鹹 所以不要一次放太多喔
第二道 值得小小炫耀一下的 炒蝦子
把蔥薑蒜末 先爆香 再把新鮮蝦子丟進去
最後再以淡色醬油 還有鹽巴 調味 就可以啦
是不是很簡單啊
可是味道很好喔...
又可以唬唬人
第三道 清蒸鱈魚
一樣先把蔥 和薑絲 爆香
加入醬油和水
再把鱈魚丟下去煮到熟就可以啦
只是要小心 鱈魚很容易碎 所以火不要太大
起鍋的時候也要小心
這道菜也可以用微波爐喔
一樣的作法
第四道 香菇雞湯
應該不用我多說了吧
只要有大同電鍋 什麼都可以煮
把薑片 泡好的香菇 還有新鮮雞腿肉
加水加點鹽巴放進去 就可以啦
喜歡酒味的人 可以再加點米酒
哈 我真的有認真在學啦
有機會再煮給大家吃喔
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